Sumes frusta suminis cocta, pulpas piscium coctas, pulpas pulli coctas et concides magna cum diligentia. Ova confringes in caccabum et dissolves. Addes in mortarium piper, ligusticum et fricabis, suffundes liquamen, vinum, passum, oleum paucum, reexinanies in caccabum, donec fervebit. Cum ferbuerit, obligabis. Pulpas resümes et in ius mittes. Ut in patina aenea composueris, disparges oleum et laganum pones. Piper asperges et ad convivas portabis.
Prenderai la i pezzetti cotti del sugo, le polpe dei pesci cotte, le polpe del pollo cotte e le taglierai con gran cura. Romperai le uova nella pentola e le sbatterai. Aggiungerai nel mortaio il pepe, il ligustico e strofinerai, verserai il sugo, vino, passito, poco olio, svuoterai di nuovo nella pentola, finché si riscalderà. Quando sarà bollito, amalgamerai. Riprenderai le polpe e le metterai nel sugo. Dopo che avrai messo insieme in una padella di bronzo, cospargerai di nuovo l'olio e porrai la frittella. Spargerai il pepe e servirai ai commensali.
(By Maria D. )
Versione tratta da Apicio