Omnis arboris cultus simplex est, vinearum autem difficilis. Ex omnibus stirpibus, parvam impensam olea desiderat, cum ea prima arborum sit. Nam non continuis annis, sed fere altero quoque anno fructum producit et tamen eximia eius natura est: enim levi cultu sustinetur et, cum se fructu non induit, vix ullam impensam poscit; sed, cum aliquam impensam recipiat, subinde augetur tam ut fructus multiplicet. Cum per multos annos neglecta sit, non deficit ut vinea, sed eo ipso tempore aliquid patri familias praestat.
La coltivazione di ogni albero è semplice, invece è difficile quella della vite. Rispetto a tutti gli altri generi, l'ulivo richiede un piccolo sacrificio, essendo questo il primo fra gli alberi. Infatti produce il frutto non ogni anno, ma quasi ad anni alterni e tuttavia la sua natura è eccezionale: infatti è sostenuto da una leggera coltivazione e, quando non si ricopre del frutto, richiede a malapena alcun sacrificio; ma, riprendendo qualche sacrificio, subito dopo cresce tanto che il frutto si moltiplica. Essendo trascurata per molti anni, non viene meno come la vigna, ma nello stesso momento garantisce qualcosa al padre di famiglia.
(By Maria D. )
Versione tratta da Columella